经常吃糖蒜的好处与养生作用有哪些？

糖蒜是一种很常见的家常小吃，但是经常吃糖蒜的好处与养生作用有哪些，你知道吗？百度百科说糖蒜是一种传统腌渍食品，由蒜制成、颜色为白色、呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中的上品。主要原料为大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染，以及治疗感染性疾病和驱虫的好处与养生作用。

一、经常吃糖蒜的好处

1、糖蒜水能治小儿久咳；

2、糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，却又不辣，解腻祛腥，助消化；

3、糖蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；

4、糖蒜的抗氧化活性优于人参，经常吃能延缓衰老，频繁接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效防治铅中毒；

5、糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

6、中国农业大学的研究发现，糖蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。可见，虽然经过泡制，糖蒜中的保健成分仍然能够发挥其作用。

二、经常吃糖蒜的养生作用

中医认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来就是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化与吸收。

三、糖蒜的适用人群与食用禁忌

糖蒜虽好，但也不是人人都适合的，不宜食用的人群有：

1、糖尿病患者；

2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。

吃糖蒜的禁忌，主要表现在，勿同时食用与糖蒜相克的食物和药物即可：

1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；

2、糖蒜一般不与补药同食。

四、高血脂人群每天吃几瓣糖蒜可降脂

由于含有一种神奇物质“蒜素”，大蒜成为降血脂的良方，研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病的几率要少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。

而醋一向被誉为血管软化剂，醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇，有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋就能行之有效的降脂无疑是个莫大之惊喜！

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