糖蒜是一种很常见的家常小吃,但是经常吃糖蒜的好处与养生作用有哪些,你知道吗?百度百科说糖蒜是一种传统腌渍食品,由蒜制成、颜色为白色、呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中的上品。主要原料为大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染,以及治疗感染性疾病和驱虫的好处与养生作用。
一、经常吃糖蒜的好处
1、糖蒜水能治小儿久咳;
2、糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,却又不辣,解腻祛腥,助消化;
3、糖蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
4、糖蒜的抗氧化活性优于人参,经常吃能延缓衰老,频繁接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效防治铅中毒;
5、糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
6、中国农业大学的研究发现,糖蒜的提取液具有一定的抗氧化活性,而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。可见,虽然经过泡制,糖蒜中的保健成分仍然能够发挥其作用。
二、经常吃糖蒜的养生作用
中医认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。大蒜本来就是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化与吸收。
三、糖蒜的适用人群与食用禁忌
糖蒜虽好,但也不是人人都适合的,不宜食用的人群有:
1、糖尿病患者;
2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。
吃糖蒜的禁忌,主要表现在,勿同时食用与糖蒜相克的食物和药物即可:
1、避免与芒果同食,以免诱发黄疸;
2、糖蒜一般不与补药同食。
四、高血脂人群每天吃几瓣糖蒜可降脂
由于含有一种神奇物质“蒜素”,大蒜成为降血脂的良方,研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇,而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病的几率要少得多,就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。
而醋一向被誉为血管软化剂,醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇,有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋,可以有效预防人体动脉硬化。因此,对于那些高血脂人群来说,吃糖醋就能行之有效的降脂无疑是个莫大之惊喜!
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